Makaron orkiszowy z grzybami shimeji

200 g makaronu spaghetti z orkiszu św. Hildegardy

150 g grzybów shimeji

100 g groszku cukrowego

8 pomidorków truskawkowych

2 ząbki czosnku

pół mniejszej czerwonej cebuli

szczypta soli kłodawskiej

szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu

szczypta asafetydy

łyżka oliwy z oliwek

30 g sera parmezan

kilka gałązek groszku czepnego

Na patelni ceramicznej rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek

Pokrój drobno cebulę i czosnek i zeszklij na złocisty kolor

Umyj dokładnie pod bieżącą wodą grzybki shimeji i dodaj do czosnku i cebuli

Dopraw do smaku solą, pieprzem, asafetydą

Duś wszystko przez 10 minut, w razie konieczności podlej wodą

Ugotuj  al dente makaron z orkiszu w lekko osolonej wodzie

Odcedź makaron i dodaj go do podduszonych grzybów, dokładnie wymieszaj

Gotuj jeszcze przez chwilę dodając pomidorki truskawkowe oraz groszek cukrowy, tak aby lekko zmiękły

Dodaj startego parmezanu. Udekoruj ozdobnym groszkiem czepnym